豆腐皮

词语解释

豆腐皮,豆腐衣[ dou fu pi,dou fu yi ]

1. 煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用。

英skin of soya-bean milk;

2. 〈方〉:千张。

英thin sheets of bean curd;

引证解释

1. 煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭起晾干后供食用。

引梁斌 《红旗谱》三一:“江涛 拎起篮子,帮她在大集上买了猪肝、肉、黄芽韭、豆腐皮和灌肠什么的。”

国语辞典

豆腐皮[ dou fu pi ]

1. 煮熟的豆浆,表面凝结成的薄膜,揭下晾干后可供食用。

2. 将未作成豆腐的豆花,榨去多余的水分后,蒸煮至坚实,制成薄张。

分字解释